Pocos postres son mas ricos y refrescantes que el famoso Pie de Limón mejor conocido como “Key Lime Pie”. Aquí les dejo una recetas muy fácil y que ademas es una vaina bella!
INGREDIENTES
- 1 Taza de Zumo de Lima
- 4 Claras de Huevo
- 4 Yemas de Huevo
- ½ Taza de Mantequilla Sin Sal Derretida
- 1 Cdta de Extracto de Vainilla
- 1 Taza de Azúcar
- Ralladura de Cascara de Lima o Limón
- 2 Latas de Leche Condensada
- 400 Gramos de Galletas Maria
PREPARACIÓN
Triturar las galletas maría en una licuadora hasta que queden en polvo. Mezclar polvo de galletas con la mantequilla derretida y mezclar hasta crear una masa para la corteza de el pie. Esparcir la masa en un recipiente redondo y compactar muy bien. Colocar nuestro recipiente en el horno a 350 grados Fahrenheit por unos 10 minutos o hasta que la corteza este dorada.
Para hacer el relleno mezclamos las dos latas de leche condensada en un recipiente. Agregamos las 4 yemas de huevo y revolvemos. Mientras batimos le agregamos poco a poco el zumo de lima o limón y seguimos batiendo. Agregamos media cucharadita de ralladura de cascara de lima o limón y revolvemos.
Para hacer el merengue agregamos las 4 claras de huevo a un recipiente y batimos. Cuando el huevo este espumoso agregamos el azúcar poco a poco mientras continuamos batiendo. Cuando el merengue este blanco y cremoso, agregamos el extracto de vainilla y una cucharadita de ralladura de cascara de lima o limón. Cuando el merengue este en su punto de nieve o puedan darle vuelta al recipiente sin que se caiga el contenido es porque nuestro merengue esta listo.
Retiramos el recipiente con la corteza ya dorada del horno, agregamos nuestra mezcla de leche condensada y luego una capa pequeña de merengue. Con una antorcha flambeamos la parte de arriba del merengue y terminamos con mas ralladura de cascara de lima o limón. Finalmente, refrigeramos por una hora y a disfrutar.
