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Satay de Pollo es una receta cargada de umami y sabor muy popular en el sur de Asia. Aquí les dejo la receta de esta maravilla de pollo. ¡Una vaina bella!

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 INGREDIENTES

• 2 Pechugas de Pollo (o contramuslo)
• 1 Diente de Ajo
• 1 Cda de Salsa de Soya
• 1/2 Cdta de Comino en Polvo
• ½ Cdta de Culantro en Polvo
• ¼ Cdta de Jengibre en Polvo
• 1 Cdta de Curry en Polvo
• Pimienta al gusto
• ½ Taza de Leche de Coco
• Sal al Gusto
• Palitos de Madera
• Agua

PARA LA SALSA DE MANÍ

• 1 Taza de Maní Sin Sal
• Aceite Vegetal
• Aceite de Oliva
• 1 Cda de Curry Rojo en Pasta
• 1 Taza de Leche de Coco
• 1 Cda de Salsa de Soya
• ½ Cdta de Culantro en Polvo
• 1 Cda de Azúcar Morena
• 1 Cda de Salsa de Pescado (Fish Sauce)
• 2 Cdas de Mantequilla de Maní
• Zumo de ½ Lima
• Sal al Gusto

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PREPARACIÓN

1. Cortamos el pollo en cubitos.
2. Marinamos el pollo con 1 diente de ajo rallado, 1 cucharada de Salsa de Soya, ½ cucharadita de Comino en Polvo, ½ cucharadita de Culantro en Polvo, ¼ de cucharadita de Jengibre en Polvo, 1 cucharada de Curry en polvo, pimienta al gusto, y ½ taza de leche de coco. Revolvemos, tapamos con papel film, y refrigeramos por 30-60 minutos en la nevera. 
3. Colocamos los palitos de madera en un pocillo con agua (esto ayudara a que no se quemen cuando los pongamos en la parrilla). 
4. Después de 30-60 minutos retiramos el pollo de la nevera y armamos los chuzos de pollo con los palitos que llevan 30-60 minutos remojándose en agua.
5. Agregamos sal en hojuelas al gusto a los chuzos de pollo. 
6. En una parrilla bien caliente cocinamos los pollos por todos lados hasta llegar al termino deseado. 
7. Untamos los chuzos de pollo con la salsa de maní utilizando una brocha. 
8. Retiramos los chuzos del fuego una vez están cocinados y la capa de salsa de maní caramelizada.

PREPARACIÓN PARA LA SALSA DE MANÍ

1. Agregamos un chorrito de aceite vegetal en una sartén y a fuego medio tostamos 1 taza de maní sin sal. Una vez el maní este tostado y cambie un poco de color, lo retiramos del aceite directo a un mortero donde lo trituramos hasta crear una pasta de maní.
2. En una olla agregamos un chorrito de aceite de oliva y la cucharada de curry rojo en pasta. A fuego medio lo cocinamos para que este comience a soltar todo su sabor.
3. Agregamos la taza de leche de coco, seguida por una cucharada de salsa de soya,  una cucharadita de Culantro en polvo, 1 cucharada de azúcar morena, 1 cucharada de Salsa de Pescado (Fish Sauce), 2 cucharadas de mantequilla de maní, y 1 cucharada de nuestra pasta de mantequilla. 
4. Revolvemos todo y lo cocinamos a fuego medio para que se vayan incorporando los diferentes ingredientes y creando una salsa homogénea. 
5. Agregamos zumo de media lima y ajustamos con un punto de sal.
6. Retiramos la salsa y la colocamos en un pocillo para untar el pollo a la hora de comerlo.