Pocas cosas hay en esta vida como un buen alfajor con dulce de leche. Un postre muy popular en muchos países de Latino America pero, pero sí duda, cuando me hablan de alfajores pienso en Argentina. ¡Una vaina bella!
INGREDIENTES
- 5 Tazas de Maizena
- 5 Tazas de Harina
- 1 Taza de Azúcar Impalpable
- 1 Cdta de Polvo de Hornear
- 5 Tazas de Mantequilla Derretida (sin sal)
- Dulce de Leche
PREPARACIÓN
- Cernir y revolver todos los ingredientes secos (1.5 tazas de Maizena, 1.5 Tazas de Harina, 1 Taza de Azúcar Impalpable, 1 Cdta de Polvo de Hornear).
- Incorporar la taza y media de mantequilla derretida lentamente y siempre revolviendo y mezclando.
- Amasar muy bien la masa hasta obtener una masa homogénea.
- Hacer una bola con la masa y forrar en papel film.
- Refrigerar la masa por 30-60 minutos para que agarre estructura y sea mas fácil de manipular.
- Cubrimos el rodillo y la superficie donde vamos a trabajar con harina para que no se pegue.
- Con el rodillo aplanamos y estiramos la masa hasta obtener el grosor deseado.
- Con un cortador de galletas redondo, cortamos los discos y los colocamos en una bandeja con una estera de silicona para hornear.
- Metemos la bandeja a un horno previamente precalentado a 350˚F por 10 minutos o hasta que los discos comienzan a dorar.
- Una vez dorados, los retiramos y los dejamos enfriar.
- Les damos vuelta a los discos para que quede la parte “fea” mirando hacia arriba y no se vea.
- Con la ayuda de una manga pastelera, agregamos dulce de leche y colocamos otro disco de tapa también con la parte “fea” mirando hacia adentro.
- Con un colador espolvoreamos los alfajores con azúcar impalpable.
- Trasladamos a un plato y a disfrutar de uno de los postres mas ricos del mundo.