Aquí les dejo la receta muy fácil de un acompañante espectacular originario del Perú. Una vaina bella!
INGREDIENTES
- 2-3 Papas
- 1 Huevo Sancochado
- 1/2 de Cebolla Morada picada en cubitos
- 1 Diente de Ajo
- Aceite de Oliva
- 2 Cdas de Ahi Amarillo en Pasta
- 7-10 Onzas de Queso Fresco
- 1 Taza de Leche Entera or Leche Evaporada
- Cilantro
- Sal
- Pimienta
- 1-2 Aceitunas Negras (opcional)
- Galletas de Soda (opcional)
PREPARACIÓN
Cocemos nuestras papas con piel en agua hirviendo con sal hasta que estén suaves. Cuando estén listas las papas las sacamos, las pelamos, y las cortamos en monedas. En un sarten sofreimos con aceite de oliva la cebolla, ajo, y agregamos un toque de sal y pimienta al gusto. En una licuadora agregamos nuestro sofrito, aji amarillo en pasta, queso fresco en cubos, leche, pimienta, aceite de oliva, y cuadramos punto de sal (recuerden que el queso el salado de tal manera que siempre probar antes de agregar la sal). Chorrear las papas con esta salsa maravillosa, decorar con huevo, aceituna negra, y cilantro fresco.