Aquí les comparto una receta saludable y espectacular de tomate natural con albahaca. Una vaina bella!
INGREDIENTES
- 7-8 Tomates Maduros
- 1-2 Latas de Tomates Enteros Sin Piel
- 1/2 Taza de Pasta de Tomate (Passata di Pomodoro)
- 1 Taza de Caldo de Pollo o de Verduras
- 1/2 Taza de Albahaca
- Sal
- Pimienta
- Aceite de Oliva
- 1/2 Cebolla Blanca
- 1 Cda de Ajo
- 1 Cdta de Azúcar
- Queso Parmesano
- Crutones de Pan
- Crema de Leche
- 1 Cdta de Oregano Seco
PREPARACIÓN
Cortar nuestros tomates enteros por la mitad y colocarlos en una bandeja con la barriga hacia abajo. Rociar con aceite de oliva y asar en el horno a 400 grados Fahrenheit por 20-25 minutos. Colocar en una olla aceite de oliva y sudar la cebolla blanca y el ajo cortados en cuadrados finos a fuego medio. Agregar la lata de tomate entero, la pasta de tomate, los tomates asados, pimienta, sal, azúcar, orégano, albahaca, el caldo de pollo (o de verduras). Licuar muy bien y luego cocinar por 20 minutos para que los sabores se consoliden. Colocar nuestra sopa en un plato de hondo con una cdta de crema de leche, crutones, y queso parmesano rallado.
