Aqui les dejo la receta de como hacer una arepa de huevo tradicional como se hace en Luruaco y una empanada con huevo y carne como se hace en la hermosa Cartagena en la costa Caribe Colombiana. Será que este plato tan delicioso si fue inventado en Luruaco o en Cartagena? Se dice “arepa de huevo” o “empanada con huevo”? Se los dejo a su criterio (ver artículos en mis historias de Instagram).
INGREDIENTES
- Huevo
- 1 Taza de Harina de Maíz Amarillo
- 1/4 de Taza de Harina de Maíz Blanco
- 1 Cdta de Sal
- 1/2 Cdta de Azúcar
- Aceite Vegetal
- 1 Taza de Agua
- Sofrito de Carne Molida Previamente Cocida
- Suero Costeño
PREPARACIÓN
Para hacer nuestra masa mezclamos la harina con la sal, el azúcar, y el agua y amasamos hasta que la harina absorba bien el agua. Dejamos reposar la masa por 5-10 minutos. Hacemos una bolita del tamaño de la palma de la mano y formamos nuestras arepas (tienen que quedar gruesitas). Freímos las arepas en aceite caliente hasta que se inflen. Sacamos las arepas y le hacemos una abertura pequeña con un cuchillo. Ahí rellenamos nuestra arepa ya sea solo con huevo y un toque de sal o con huevo y nuestro sofrito de carne. Sellamos nuestra arepa y la volvemos a freír para que se cocine el relleno. Disfrutamos con suero costeño.