Aqui les dejo esta receta ancestral (existe hace más de 5 mil años claro que ha ido evolucionando con el tiempo). Espero que la disfruten.
INGREDIENTES
- 10 Papas picadas en cubos
- 2 Cdas de Aceite de Oliva
- 2 Cdtas de Achiote
- 1/2 Cdta de Comino
- Toque de Oregano
- Toque de Cilantro
- 2 Dientes de Ajo
- 1/4 Taza de Leche
- 1 Aguacate
- 1 Lata de Maiz
- 1/2 Taza de Cebolla Blanca
- 1 Taza de Queso Fresco en Cubos
- Sal
- Pimienta
- Agua
PREPARACIÓN
Sofreír a fuego medio nuestro aceite de oliva, cebolla, ajo, achiote, sal, pimienta, y comino. Agregar las papas y revolver. Agregar mas sal, orégano, y cilantro y revolver. Agregar nuestra agua hasta que las papas estén cubiertas. Revolver y dejar cocinar a fuego medio por unos 20 minutos. Con un aplastador de papas aplastamos las papas para darle consistencia a la sopa. Agregar leche y queso y revolver. Servir con aguacate, maíz, queso, y cilantro.
