Las ancas de rana era antiguamente una de las fuentes de proteína mas común en el planeta. Las ancas son las paras traseras que la rana utiliza para saltar. Aunque suene como un cliche, su sabor es entre un pollo y un pescado blanco (ligeramente mariscoso) y son ¡una vaina bella!
INGREDIENTES
- 4 Ancas de Ranas
- Harina
- Sal
- Pimienta
- Pimienta Cayena
- Ajo en Polvo
- Pimentón de la Vera
- Pimienta Blanca
- Buttermilk
- Aceite Vegetal
PREPARACIÓN
- Condimentar las ancas con sal y pimienta por ambos lados.
- Sumergir las ancas en 1 taza de buttermilk.
- Condimentar una taza de harina con sal, pimienta negra, pimienta cayena, ajo en polvo, pimentón de la vera, pimienta blanca y mezclar.
- Retirar las ancas del buttermilk y pasar las ancas de rana por la harina. Quitar el exceso.
- Nuevamente sumergimos las ancas en el buttermilk, y por segunda vez las cubrimos con la harina condimentada.
- En una sarten agregamos aceite vegetal y una vez este llegue a 365 grados Fahrenheit, fritamos las ancas de rana.
- Una vez estén doradas por ambos lados las retiramos.