Como se hacen los mejores Aros de Cebolla del mundo.
Aquí les dejo esta receta inspirada en la receta del reconocido Chef Michael Lewis del restaurante KYU ubicado en Nueva York y Miami. Este Coliflor es una vaina bella.
INGREDIENTES
- 1 Cebolla Blanca Grande
- Aceite Vegetal
- Sal
- Pimienta
- 1 Huevo
- 2 Tazas de Suero de Leche (Buttermilk)
- 1 Taza de Harina
- 1/2 Cdta de Pimentón de la Vera o Paprika
PREPARACIÓN
- Cortar una cebolla blanca en aros de 1/4”.
- En un recipiente agregamos las 2 tazas de suero de leche, el huevo, y revolvemos. Agregamos los anillos de cebolla y refrigeramos por 1 hora.
- En otro recipiente agregamos la harina, sal, pimienta, pimentón de la vera y revolvemos.
- Retiramos uno por uno los aros de cebolla y los recubrimos con nuestra mezcla seca de harina.
- Freímos los anillos en aceite vegetal a 165 grados Fahrenheit dos minutos por cada lado y los retiramos. Terminamos con un toque de sal.