El Arroz Chino es un tipo de arroz frito que ha ido cambiando a lo largo de la historia hasta convertirse en el arroz que hoy conocemos. Espero que disfruten esta receta que ademas de ser muy fácil de hacer, es una vaina bella.
INGREDIENTES
- 2 Tazas de Arroz Blanco Cocinado
- 1 Taza de Zanahorias cortadas en Julianas
- 1 Taza de Alverjas
- 1 Cda de Mantequilla
- 3/4 de Cebolla Blanca
- 3-4 Huevos
- 1 Diente de Ajo
- 2 Pechugas de Pollo cortadas en cubitos
- 1 Taza de Camarones Crudos
- 1 Rama de Cebolla Larga
- Salsa de Soya
- Aceite de Sesamo
- Semillas de Sesamo
- Sal
- Pimienta
PREPARACIÓN
En una olla arrocera o caldero cocinamos las dos tazas de arroz blanco en 4 tazas de agua con sal. Una vez el arroz esté listo lo dejamos reposar y enfriar a temperatura ambiente.
En una sartén grande y previamente caliente agregamos el pollo cortado en cubitos y lo bañamos en aceite de sésamo. Una vez el pollo este 80% cocido agregamos la cebolla cortada en cubitos y un toque de sal para ayudar con la caramelización. En cuanto la cebolla este 75% cocida, agregamos 1 diente de ajo rallado y revolvemos.
Cuando la cebolla y el ajo estén cocidos, hacemos un circulo en el centro y agregamos los huevos previamente batidos en el centro y los movemos para que queden pedazos pequeños. Agregamos la zanahoria y las arvejas. Agregamos salsa de soya para el toque de sal y revolvemos.
Nuevamente abrimos un hueco y agregamos los camarones limpios y crudos en el centro. Le agregamos aceite de sésamo y salsa de soya a los camarones, les damos la vuelta, y revolvemos todo. Agregamos la cucharada de mantequilla y revolvemos nuevamente.
En este punto agregamos el arroz previamente cocido y revolvemos. No es recomendable agregar el arroz frio, lo recomendable es a temperatura ambiente. Agregamos salsa de soya para color y sabor y revolvemos. Agregamos la cebolla larga cortada en monedas y un toque de pimienta. Ajustamos sal, salsa de soya, y aceite de sésamo. Para terminar, agregamos semillas de sésamo, revolvemos, y servimos.