El baklava, un exquisito postre originario de Turquía durante el Imperio Otomano, nos llega cargado de historia y tradiciones de Oriente Medio. Su creación se remonta a siglos atrás, convirtiéndose en un símbolo de hospitalidad y celebración. Este dulce se elabora con capas de fina masa filo, empapadas en miel y rellenas de una rica mezcla de nueces trituradas. Perfecto para compartir en cualquier ocasión, el baklava no solo deleita el paladar, sino que también nos conecta con la rica herencia cultural del mundo otomano. En este video, descubriremos el arte de preparar el baklava, invitando un trozo de historia y cultura a nuestra mesa. ¡Una vaina bella!
INGREDIENTES
- 1 paquete de Masa Filo (descongelado)
- 2 barras de Mantequilla Sin Sal
- 1 taza de Pistachos (puede ser también de otras nueces)
- 1/2 cdta de Canela en Polvo
- 2 cdas de Azúcar
Para el almibar:
- 1 taza de Agua
- 1 taza de Azúcar
- ½ a 1 Taza de miel (depende que tanto sabor a miel te guste)
PREPARACIÓN
- Clarificamos la mantequilla (ver video de @byOtoya de como clarificar mantequilla)
- En un procesador de alimentos trituramos los pistachos con las 2 cucharadas de azúcar y media cucharada de canela en polvo.
- Pintamos un recipiente con mantequilla clarificada.
- Colocamos una hoja de masa filo y la pintamos con mantequilla clarificada.
- Repetimos el proceso 6-8 veces.
- Extendemos una capa de nuestra mezcla de pistachos con azúcar y canela sobre la capa superior de masa filo.
- Rociamos la capa de pistachos con mantequilla clarificada.
- Colocamos 3 capas adicionales de masa filo pintadas con mantequilla clarificada.
- Extendemos otra vez una capa de nuestra mezcla de pistachos con azúcar y canela sobre la capa superior de masa filo.
- Rociamos la capa de pistachos con mantequilla clarificada.
- Repetimos el proceso de la siguiente manera 6+3+3+6 (ósea 6 filo + pistacho + 3 filo + pistacho + 3 filo + pistacho + 6 filo)
- Metemos nuestro postre en la nevera por 30 minutos para que no se desbarate cuando lo cortemos.
- Después de 30 minutos, cortamos la baklava en cuadrados o diamantes.
- Horneamos a 350 grados Fahrenheit por 40 minutos o hasta que se dore la masa.
- Mientras la baklava está en el horno prepara el almíbar combinando una taza de agua, 1 taza de azúcar, y media taza de miel en una olla.
- Llévala a ebullición, luego reduce el fuego y deja hervir a fuego lento unos 10 minutos.
- En cuanto saques la baklava del horno, dejar reposar unos 5 minutos antes de agregar el almíbar sobre la baklava.
- Rosea lo que quede de la mezcla de pistacho, azúcar y canela por encima.
Dejar enfriar hasta que la baklava esté completamente a temperatura ambiente. El reposo le permitirá a la baklava absorber el almíbar.