Si hay un país en el mundo que se destaca por su cocina y sus sabores es el Peru. Es impresionante el crecimiento y la internacionalización de la comida Peruana. Muy bien merecida. Aqui les dejo la receta de uno de los muchos platos de comida Peruana que me gustan, una Causa Limeña. Una vaina bella!
INGREDIENTES
- 8 Papas
- Aceite de Oliva
- Sal
- Pimienta
- 5 Cdas de Aji Amarillo en Pasta
- 1-2 Limas
- 1 Aguacate Hass (Palta)
- 1-2 Huevos Sancochados
- 3 Aceitunas Negras
- 1/4 de Taza de Mayonesa
- 1 Pechuga de Pollo Hervida y Desmenuzada
- 1/4 de Cebolla Morada cortada en cubitos pequeños
- Cilantro (opcional)
- Salsa Huancaina (opcional)
PREPARACIÓN
Cocemos nuestras papas con piel en agua hirviendo con sal hasta que esten suaves. Cuando esten listas las papas las sacamos y las pelamos. Con un machacador de pure machacamos muy bien nuestras papas. Agregamos zumo de lima, sal al gusto, pimienta al gusto, y la pasta de aji amarillo y revolvemos amasando muy bien con las manos.
En un recipiente aparte agarramos nuestro pollo desmenuzado y le agregamos zumo de lima, sal, pimienta, cebolla, y la mayonesa y revolvemos. Ponemos un cilindro en el centro del plato previamente pintada con aceite y agregamos una capa de nuestra maza de papas, una capa de pollo, una capa de aguacate, y otra capa de nuestra maza de papas y compactamos. Retiramos el cilindro y chorreamos nuestra causa con Salsa Huancaina (para la receta de la Salsa Huncaina ver receta de Papas a la Huancaina). Finalmente decoramos con las aceitunas, el huevo duro, y con una hojita de cilantro (no es necesario).
