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Aquí les dejo la receta del postre favorito de mi hija Ana Sofia. Ella se enamoró de este postre, originalmente Español, en un viaje que hicimos a Madrid. ¡Fuimos una tarde a comer churros a la Chocolatería San Gines y ahí nació el amor por este postre que es una vaina bella!

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INGREDIENTES

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PREPARACIÓN

1. Para hacer la masa mezclamos en una olla la taza de agua con la mantequilla, sal, extracto de vainilla, y una taza de azúcar.
2. A fuego medio alto la calentamos hasta que comience a burbujear. En ese punto bajamos la temperatura a fuego bajo y agregamos la harina mientras revolvemos rápidamente.
3. Dejamos que la harina se cocine y se forme la masa para luego retirarla a un recipiente.
4. Dejamos que la masa se repose por 15 minutos.
5. Una vez reposada y un poco menos caliente, agregamos un huevo, revolvemos muy bien, y luego agregamos el segundo huevo para nuevamente revolverlo muy bien hasta obtener una masa homogénea. Agregamos la masa en una manga pastelera con una punta de estrella.
6. En una sartén con aceite a 365 grados Fahrenheit y con la ayuda de la manga pastelera, espichamos haciendo tiras de churros y cortando con una tijera la punta. Freímos los churros hasta que queden dorados por todos lados. Una vez dorados, los retiramos a una bandeja con papel absorbente.
7. En un plato mezclamos 1/2 taza de azúcar y 1 cucharadita de canela. Con los churros todavía calientes cubrimos los churros con nuestra mezcla de azúcar y canela. El calor ayudara a que se le pegue la mezcla.
8. En una olla agregamos la leche, chocolate negro, y 2 cucharadas de azúcar. Calentamos hasta que el chocolate se haya derretido y todos los ingredientes se hayan mezclado bien. En un plato mezclamos las 2 cucharaditas de agua y 1 cucharadita de maicena y la agregamos a la olla. Esta ayudara a darle cuerpo al chocolate. Servimos el chocolate en un plato para untar los churros.

   Tip: A mí me gusta mezclar chocolate con 3 cucharadas de manjar de leche.