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Bonjour! Aquí les comparto una receta que los transportara mentalmente a un pequeño pueblo Frances al noroeaste de este maravilloso país. Espero que la disfruten tanto como yo la he disfrutado. ¡Una vaina bella!

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INGREDIENTES

Para la masa:

• 1 Taza de Harina
• 1 Taza de Leche
• 3 Cucharadas de Mantequilla sin sal (Derretida)
• 4 Huevos
• 1 Cdta de Sal

Para el relleno:

• Mantequilla sin sal
• Camarones Crudos
• Aguacate Hass
• Sal
• Pimienta
• Adobo (Badia tapa verde)
• Tomate
• Vino Blanco
• Aceite de Oliva Extra Virgen
• Tomate
• Cebolla Blanca
• Cilantro Fresco
• 2 Dientes de Ajo
• 1 Lima

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PREPARACIÓN

Para hacer la masa:

1. Agregar todos los ingredientes en una licuadora. La consistencia es más líquida que la masa de pancake.
2. Pintar un sartén plano con mantequilla y una vez caliente agregar la masa en el centro.
3. Con la ayuda de la gravedad, levantar la sartén y mover en forma circular para que la masa quede como una tortilla o pancake gigante lo más fino posible.
4. Después de unos 5 minutos (o cuando esté dorado por la parte de abajo), le damos la vuelta.
5. Una vez dorada la crepa por ambos lados la retiramos de la sartén.

Para hacer el relleno:

1. Condimentar los camarones crudos con sal, pimienta, ralladura de cáscara de lima, y el adobo (Badia tapa verde).
2. Agregar un trocito de mantequilla sin sal y aceite de oliva en una sartén a fuego medio.
3. Una vez la mantequilla está burbujeando, agregamos media cebolla blanca picada muy finamente.
4. Una vez la cebolla esté transparente, agregamos los dos dientes de ajo picados muy finamente.
5. Antes de que los ajos se doren, agregamos los camarones. 
6. Agregamos un chorrito de vino blanco (preferiblemente un vino seco). 
7. Una vez se evapore un poco el alcohol, agregamos cilantro fresco.
8. En cuanto los camarones estén listos (va a ser muy rápido), agregamos tomate fresco cortado en cubitos y cubitos de aguacate.

Para armar la Crepa:

1. Colocamos la crepa (o tortilla) en un plato y colocamos una cantidad generosa en el centro. Importante tratar de no poner líquido en el relleno.
2. Cerramos la crepa como si fuera un regalo o un sobre y le damos vuelta.
3. Coronamos con más relleno en su salsa.