Muchas veces lo más sencillo es lo más rico. Aquí les dejo la receta de un acompañamiento delicioso y fácil de hacer ideal para cuando tengan invitados en casa. ¡Una vaina bella!
INGREDIENTES
- Provoleta (Queso Provolone Argentino Grueso)
- Harina
- Oregano
- Aceite de Oliva
PREPARACIÓN
- Dejar el queso descubierto en la nevera por 24-48 horas para que se seque. De esta manera lograremos una mejor costra ya que el queso perderá un poco de agua y se pondrá más duro.
- Cubrir el queso con una capa liviana de harina.
- Colocar un chorrito de aceite de oliva en una olla de hierro fundido o de barro (que resista altas temperaturas) y colocar sobre la parrilla para que agarre temperatura.
- Agregar el queso en el aceite y tapar la parrilla para que se cocine bien por dentro y para controlar mejor la temperatura.
- Colocar una chistorra o chorizo en la parrilla, cocinarlo, y darle la vuelta hasta que este listo.
- Agregar oregano por la parte superior del queso.
- Una vez se haya formado la costra en la parte de abajo, le damos la vuelta al queso.
- Para presentar, colocamos la chistorra y la coronamos con el queso sobre ella.
- Recomiendo servir con una buen pedazo de pan baguette como acompañante.