La fusion entre la cocina Japonesa y la cocina Peruana, dos de las mas exquisitas cocinas en este planeta, es mejor conocida como Nikkei. Este balance entre estas dos grandes cocinas es realmente una vaina bella. A continuación les dejo dos recetas que reflejan esta extraordinaria fusión del gran Chef Oscar Noborikama del restaurante Ke-Uh en Weston, Florida.