Aqui les dejo una receta muy fácil, muy saludable, y (lo mas importante) muy rica! Si tienes una parrilla de gas y quieres ahumar un salmon, aquí te muestro como se puede hacer. Adicionalmente les comparto la receta de esta salsa que acompaña a la perfección este salmón ahumado. Realmente una vaina bella!
INGREDIENTES
- Salmon
- Sal Marina
- Aceite de Oliva
- Tostadas de Pan
- 1 a 2 Cdtas de Eneldo
- 1 a 2 Cdtas de Alcaparras
- 3/4 de Tazas de Crema Agria
- Jugo de 1/2 Lima
- 1 Cda de Mostaza Dijon
- Papel Aluminio
- Trocitos de Leña
PREPARACIÓN
Remojar trocitos de leña en agua por 1/2 hora o más. Envolver en forma de regalo un puñado de leña en papel aluminio y hacerle huequitos por lado y lado. Prender solo un lado de la parrilla de gas y colocar sobre la llama nuestro papel aluminio con la leña y monitorearla hasta que empiece a soltar humo blanco.
Condimentar el salmón con aceite de oliva y sal. Colocar el salmón con la piel hacia abajo en una bandeja de metal. Colocar el salmón en la parrilla de el lado opuesto a la llama hasta que la temperatura interior llegue a los 140 grados.
Para hacer la salsa, mezclar nuestra crema agria, eneldo picado finamente, alcaparras picadas finamente, jugo de media lima, mostaza dijon y revolver todo.
