Una de mis ciudades favoritas en el mundo es Paris, Francia – “la ville de l’amour.” Conocida por su belleza, historia, y por su comida! Aquí les dejo un poco de historia y mi versión de una receta maravillosa, Sopa de Cebolla. Una vaina bella!
INGREDIENTES
- 5 – 6 Cebollas Grandes
- Sal
- Pimienta
- 3 Onzas de Ron o Brandy o Bourbon
- Mantequilla sin Sal
- Aceite de Oliva
- Pan Baguette
- 1 Cda de Harina
- Una ramita de Perejil, Oregano, Laurel, y Tomillo.
- Un vaso de Vino Blanco
- 1 Taza de Caldo de Carne o Vegetal
- Queso (Gruyere, Mozzarella, y Parmesano)
- 1 Diente de Ajo
PREPARACIÓN
Cortamos nuestras cebollas en julianas. En una olla ponemos un poco de mantequilla y aceite de oliva a fuego medio. Una vez la mantequilla comienza a burbujear, agregamos nuestras cebollas. Agregamos sal y las cocinamos por media hora o hasta que esten caramelizadas. Agregamos la harina y desglasamos con ron y vino blanco raspando lo que quedo pegado al fondo de la olla. Agregamos el caldo (aproximadamente una taza) y nuestra ramita con tomillo, laurel, perejil, y orégano. Dejamos que se consoliden bien los sabores por 15-20 minutos. Retiramos las especias y ajustamos sal y pimienta al gusto.
Cortamos el pan baguette en monedas y lo sobamos con el ajo y lo rociamos con aceite de oliva. Tostamos el pan en el horno a 425 grados Farenheit por un minuto. Colocamos nuestra sopa en un plato que se pueda meter al horno. Agregamos pan y rellenamos con queso abundante.
Colocamos el horno en broil y gratinamos nuestra sopa hata que el queso este gratinado y con manchas como un leopardo. Y voila!